Rzadko zdarzają się etykiety z tak dokładną informacją o winie. Ta nie jest może ideałem, ale jest bliska. Wino Norfolk Rise Merlot Mount Benson rocznik 2004 powstało w winiarni (w strefie hiszpańskojęzycznej byłaby to bodega): Norfolk Rise Vineyard w subregionie Limestone Coast w Australi Południowej. Zbiory przeprowadzono od 13 do 20 kwietnia. Następnie winogrona poddano chłodnej maceracji przez 48 godzin a później fermentowano w temperaturze poniżej 25 stopni (co jak na wino australijskie jest bardzo niską temperturą fermentacji). Następnie wino dojrzewało przez 18 miesięcy w jednorocznych i dwuletnich beczkach z dębu francuskiego, dzięki czamu nabrało mocno waniliowego smaku i bukietu. Palce lizać.
